BAGAIMANA MEMBUAT MAYONNASIE DENGAN VAKUM HOMOGENZIER HIGH SEAR MIXER

Membuat mayonis dalam industri memerlukan kemahiran dan kesabaran, dan menggunakan penghomogen boleh membantu kami memudahkan untuk menghasilkan mayonis yang halus dan berperisa. Berikut adalah beberapa perkara penting yang perlu diperhatikan apabila menggunakan homogenizer untuk membuat mayonis:

1. Pilih homogenizer yang sesuai:Pastikan untuk memilih homogenizer dengan kualiti yang boleh dipercayai dan operasi yang mudah. Adalah lebih baik untuk memilih homogenizer dengan kelajuan boleh laras untuk mengawal kelajuan homogenisasi dan pencampuran dengan lebih baik. Kelajuan penghomogenan penghomogen JKE boleh dilaraskan daripada 0-6000rpm dan kelajuan pencampuran boleh dilaraskan daripada 0-100rpm.

2. Gunakan bahan mentah yang bersih:Memandangkan mayonis tidak sesuai untuk pensterilan, perkara pertama yang perlu dipastikan ialah penggunaan bahan mentah yang bersih, seperti campuran telur dipasteur dan air bersih. Bahan yang bersih bukan sahaja memastikan rasa dan rasa mayonis, tetapi juga memanjangkan jangka hayatnya.

3. Kawalan suhu:Semasa proses membuat mayonis, adalah penting untuk memberi perhatian kepada mengawal suhu semasa pengeluaran. Bahan mentah akan dipasteurkan campuran telur beku, dan yang terbaik adalah untuk menyejukkan minyak sebelum pengeluaran. Semasa pengeluaran, adalah disyorkan untuk memasukkan air penyejuk ke dalam jaket tangki pengeluaran untuk mengelakkan lapisan atau pemejalan dengan berkesan. Penghomogen JKE dilengkapi dengan jaket penyejuk untuk memastikan keadaan mayonis dengan berkesan.

4. Kawal kelajuan masuk minyak:Apabila menggunakan homogenizer untuk membuat mayonis, terutamanya apabila kandungan minyak mayonis agak tinggi, kelajuan salur masuk minyak mestilah lebih perlahan supaya fasa air dan fasa minyak dapat sebati dengan sempurna. Apabila kelajuan masuk minyak terlalu cepat, ia mudah menyebabkan pemisahan minyak air. Penghomogen JKE dilengkapi dengan pam penghantaran masuk minyak, yang boleh mengawal kelajuan masuk minyak.

5. Beri perhatian kepada persekitaran pengeluaran yang bersih dan bersih:Semasa membuat mayonis, pastikan homogenizer dan peralatan lain telah dibersihkan dan dinyahjangkit. Proses pengeluaran biasanya dijalankan di bengkel yang bersih, dan pekerja harus memberi lebih perhatian kepada kebersihan untuk mengelakkan pencemaran bakteria.

Dengan mengikuti langkah berjaga-jaga di atas, kita boleh menggunakan dengan lebih mudahPenghomogen JKEuntuk membuat mayonis dengan rasa eksport yang halus dan rasa yang kaya.Menggunakan JKE homogenizer, membuat sos yang lazat!