Kelebihan dan industri yang sesuai menggunakan homogenizer

1 view Gambaran keseluruhan

Food homogenizer adalah mesin penamat makanan. Ia sering digunakan dengan mesin pencampuran, pencampuran dan pengemulsi bahan. Fungsi homogenisasi adalah untuk membuat komposisi bahan mentah cair seragam, dan mengubah sifat fizikal dan kimia bahan mentah melalui homogenisasi, sehingga produk dapat memenuhi syarat proses dan meningkatkan kualitas produk. Diameter bola lemak dalam susu dikurangkan menjadi kurang dari 2 μm, sehingga bola lemak yang terapung sangat tertunda, dan bola lemak dan air tetap dicampur secara keseluruhan untuk mencapai kesan homogenisasi.

1. Tujuan homogenisasi

a. Pemisahan lemak perlahan

Bola lemak cenderung melayang di dalam susu dan membentuk lapisan lemak susu di permukaan, yang dapat digunakan untuk pemisahan susu. Tetapi dalam pengeluaran susu pekat manis, ais krim, susu coklat dan produk lain, perlu mengelakkan pemisahan bola lemak. Homogenisasi adalah kaedah asas untuk mengelakkan bola lemak melayang ke atas.

b. Dapatkan produk homogen fasa cair dan stabil

Homogenisasi dapat mengurangkan diameter rata-rata bola lemak hingga sepersepuluh dari yang asli, dan jumlah bola lemak adalah 10000 kali lebih banyak daripada susu yang tidak dirawat.

c. Baik untuk pencernaan dan penyerapan

Kerana ukuran partikel bola lemak yang homogen sangat kecil, kadar pencernaannya setinggi 95% apabila dicampurkan dengan nutrien lain, sehingga kondusif untuk pencernaan dan penyerapan tubuh manusia.

2. Prinsip kerja homogenizer

Tekanan tinggi, kesan penyemperitan dan kehilangan tekanan disebabkan oleh tindakan mekanikal atau kesan hidrodinamik, sehingga bahan diekstrusi dan digiling di bawah tekanan tinggi, dicukur di bawah hentaman kuat dan diperluas di bawah kehilangan tekanan. Tujuan penapisan dan pencampuran homogenisasi dicapai di bawah ketiga fungsi ini.

3. Pengelasan homogenizer

Homogenizer tekanan tinggi

Homogenizer sentrifugal

homogenizer ultrasonik

Homogenizer jet

Putar ricih tinggi

Homogenizer kilang koloid

2 hom Homogenizer tekanan tinggi

1. Prinsip kerja dan ciri-ciri homogenizer tekanan tinggi

Homogenizer tekanan tinggi menggunakan pam timbal balik tekanan tinggi sebagai mekanisme penghantaran kuasa dan penghantaran bahan untuk menyampaikan bahan ke injap kerja (injap homogenisasi primer dan injap emulsi sekunder). Dalam proses bahan yang melewati injap kerja, ricih kuat, hentaman dan peronggaan dihasilkan di bawah tekanan tinggi, sehingga bahan cair atau zarah padat dengan cairan sebagai pembawa dapat menjadi sangat halus.

2. Struktur dan proses kerja homogenizer tekanan tinggi

Pam timbal balik tiga pelocok: menghasilkan tekanan tinggi

B injap homogen dua peringkat: bola lemak yang pecah dan tersebar

Mekanisme pemanduan C: motor, batang penyambung engkol

Aksesori D: panel kawalan, tolok tekanan tinggi, paip masuk dan keluar, pegangan pengatur tekanan

E shell dan pangkalan

3. Kelebihan dan kekurangan utama:

Berbanding dengan peralatan penyebaran dan pengemulsi sentrifugal (seperti kilang koloid, mesin pencampuran ricih tinggi dan mesin pengemulsi, dll.), Homogenizer tekanan tinggi mempunyai kesan penapisan yang lebih kuat. Ini kerana inti injap dan tempat duduk injap injap berfungsi rapat pada kedudukan awal, tetapi mereka terpaksa mengeluarkan celah oleh cairan umpan ketika mereka bekerja. Untuk memenuhi putaran berkelajuan tinggi dan tidak menghasilkan terlalu banyak haba, mesti ada jurang yang besar antara pemutar berputar peralatan pengemulsi sentrifugal (berbanding dengan injap homogen); pada masa yang sama, kerana mekanisme penggerak homogenizer adalah pam timbal balik anjakan positif, Secara teori, tekanan homogen dapat ditingkatkan tanpa batas, dan semakin tinggi tekanan, semakin baik kesan penyulingan. 2) Fungsi pemurnian homogenizer terutama menggunakan interaksi antara bahan, sehingga daya pemanasan bahan kecil, sehingga kinerja bahan pada dasarnya tidak dapat berubah. 3) Homogenizer dapat menyampaikan bahan secara kuantitatif kerana bergantung pada pam timbal balik. 4) Homogenizer menghabiskan banyak tenaga. 5) homogenizer rentan, dan pekerjaan pemeliharaannya berat, terutama jika terjadi tekanan tinggi. 6) homogenizer tidak sesuai untuk kes kelikatan tinggi

3, Homogenizer sentrifugal

1. Homogenizer sentrifugal (penyucian homogenizer): pertama dengan klasifikasi daya sentrifugal, dan kemudian dengan putaran berkelajuan tinggi untuk menghasilkan gerakan relatif ganas, sehingga dapat melakukan homogenisasi.

2. Bagaimana ia berfungsi

Homogenizer sentrifugal menggunakan dram berputar berkelajuan tinggi untuk membahagikan cecair bahan kepada tiga fasa ketumpatan tinggi, ketumpatan sederhana dan kecil di bawah tindakan daya inersia. Komponen bahan (termasuk kekotoran) dengan ketumpatan tinggi cenderung ke dinding dram. Bahan ketumpatan sederhana dikeluarkan di sepanjang saluran paip atas. Lemak dengan ketumpatan rendah dibawa ke ruang atas, yang memiliki cakera dengan gigi tajam, sehingga bahan dikelilingi dengan kecepatan tinggi

Berputar di sekitar cakera dan menghasilkan gerakan relatif ganas, membuat pusaran tempatan, mengakibatkan pecahnya bola lemak dan mencapai tujuan homogenisasi.

3. Ciri-ciri homogenizer sentrifugal

Equipment dalam peralatan yang sama, satu operasi dapat menyelesaikan homogenisasi dan pemurnian, menjimatkan pelaburan.

✧ keseragaman.

Material keperluan bahan yang tinggi untuk mesin. Maksudnya, kekuatan bahan harus tinggi dan beratnya harus ringan, sehingga dapat meningkatkan kelajuan putaran

Set kecekapan homogen ditingkatkan.

4 hom Homogenizer ultrasonik

1. Ultrasonik homogenizer: penggunaan ultrasonik adalah ciri gelombang membujur, pengembangan dan pemampatan pesat, homogenisasi.

2. Homogenizer ultrasonik standard Sbs2000

Sistem ini digunakan untuk mencampurkan emulsi lumpur / minyak dan air yang lembut. Melalui penukar ultrasonik, minyak dan air diemulsi menjadi emulsi dengan diameter zarah hampir satu mikron dengan menggunakan peronggaan ultrasonik dan tindakan mekanikal

5 hom Homogenizer jet

1. Jet homogenizer: gunakan wap atau aliran udara termampat untuk memberikan tenaga homogenisasi bahan, perlanggaran bahan dan perlanggaran logam, homogenisasi.

2. Homogenizer berkelajuan tinggi jenis tong-200

Ia mempunyai banyak fungsi, seperti homogenisasi, pencampuran, penghancuran dan pengemulsi. Dengan menggunakan mekanisme tindakan penyedut, semburan, hentaman, ricih dan pergolakan secara serentak, bahan tersebut tersebar secara merata dalam medium campuran, mencapai kesan non-demulifikasi jangka panjang.

Skop permohonan

Kosmetik, farmaseutikal, produk tenusu, makanan, deterjen, perisa dan pewangi, zat warna, bahan kimia kulit, pelapis, minyak silikon yang diemulsi, dll.

6 、 Faktor yang mempengaruhi kesan homogenisasi

1. Suhu (T)

Apabila t meningkat, tekanan wap tepu juga tinggi, dan rongga spatiotemporal homogen mudah terbentuk